肉丸加荸荠营养不腻吃不够! - 半岛棋牌下载 Discuz! Board

 找回密码
 立即注册
查看: 115|回复: 0

肉丸加荸荠营养不腻吃不够!

[复制链接]

18

主题

18

帖子

56

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
56
发表于 2018-12-16 11:47:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材
主料:
猪绞肉500g、荸荠200g、
葱4根、鸡蛋1个
调料:
盐8g、生抽10g(肉馅)、
生抽10g(调味)、料酒15g、
生粉15g、糖10g、
老抽5g、水淀粉15g
步骤
1、荸荠200g去皮放入清水中,捞出后切成小丁,葱4根洗净切葱花,姜10g切末。
2、猪绞肉500g中放入姜末、葱花、荸荠丁,加盐8g、料酒15g、鸡蛋1个,搅拌平均后倒入生抽10g、生粉15g,搅打至肉馅上劲。
3、锅中倒油,6成油温(180℃)把肉馅挤成丸子状下锅炸5分钟后捞出。
4、热锅冷油,再次放入丸子,加生抽10g、老抽5g、水150g、糖10g调味,中火煮20分钟出锅。
5、在剩余汤汁中调入水淀粉15g勾芡后淋在肉丸上,撒上葱花即可。
小贴士
1、搅拌肉馅时要不断顺着一个方向,这样肉馅会比拟容易上劲。
2、荸荠去皮后泡在水里,是为了避免荸荠外表氧化。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|Comsenz Inc.  

GMT+8, 2019-4-24 10:38 , Processed in 0.160647 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表